Immobilise la lame du couteau pour obtenir un angle de biseau uniforme
Le système de guidage breveté de votre affûteuse à couteaux Tormek vous permet de régler l’angle du biseau de votre couteau. Un de ses éléments est une pince en plastique qui immobilise la lame pour former un biseau uniforme sur toute sa longueur. Si la pince en plastique finit par s’user, vous pouvez la remplacer facilement par la pince de rechange pour guide EC-38.
Le plastique du système de guidage peut s’user légèrement près de la meule diamantée durant les premiers affûtages. Ce phénomène est tout à fait normal et fait partie du processus de rodage. Par conséquent, si certains de vos couteaux comportent des lames épaisses, il est judicieux de disposer de deux pinces : l’une pour les couteaux à lame fine, l’autre pour les lames épaisses.
S’adapte aux systèmes d’affûtage Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener et Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener.